Voorgerechten

Geplukte eend

Eendelever, hoisin, 5 spices en manderijn.

15,25

Oester “Fine de Claire”

 Citroen / Sjalot / Rode wijn azijn

3,00 p.s.

Zalm en Biet

Gepekelde zalm, creme van gerookte paling, rode biet, appel, mierikswortel en dille.

13,75

Krokant gebakken Kalfszwezerik

Pompoen / Schuim van gerookte knoflook

17,75

Steak Tartaar van Rund

Oester / Creme Fraiche / Tuinkers / Desem-crumble

14,75

Geitenkaas

Stoofpeer / Roodlof / Pastinaak / Pecan-noot / Rode ui

13,25

Hollandse Garnaal

Luchtige cocktailsaus / Selderij / Grapefruit / krakont van Garnaal

13,75