Gebakken asperges met cardemon in mooi gekookte achterham.

  • 6 asperges
  • 10 gr. kardemom-poeder
  • 125 gr. achterham
  • standaard keukenvoorraad
bereiding - 4 personen:
Schil de asperges van kop naar staart. Leg ze in water met foelie, boter en zout. Proef vooraf het water, is het water lekker dan zullen de asperges ook lekker worden. Nu snel koken maar niet te gaar. Af laten koelen in het kooknat. Snijdt nu de asperges in niet te kleine stukjes en bak ze met wat kardemom-poeder. Maak een dressing van aspergevocht, een gesnippert uitje, olie, azijn, peper en zout. Snijd de plakken achterham in reepjes en wikkel ze om de asperges. besprenkel de asperges nu met de gemaakte dressing.

bon apetit!